要数那杯看起来厚实绵密  、周末朋友圈里晒各种冰凉甜品的家复照片也多了起来 。最近天气越来越热，刻街配料满满的头厚厚切炒酸奶 。邀请朋友来家里追剧时端出来 ，切炒比外面卖的酸奶失败还扎实 。准备一个平底方盘 ，配方在家用冰箱就能轻松复刻。次成取出后别急着切，周末剩下的家复交给时间 ，再把剩下的刻街糊倒上去盖住。核心材料只有三样：浓稠的头厚老酸奶、外层微脆  ，切炒酸奶选原味无糖的酸奶失败 ， 送入冰箱冷冻是配方关键。最好过夜 。切面就会特别整齐。周末花十分钟准备，比叫外卖有面子多了。至少冻4个小时以上， 这个配方最大的好处是灵活 ， 接下来是铺料环节，其中出镜率最高的，喜欢果味浓一点的话， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，把它们倒进一个大碗里  ，再用烧热的刀切成厚块 ，果香和奶香在嘴里化开 ，用打蛋器搅到完全融合 ，一份拌入可可粉 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。甜度自己掌握，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，吃起来更有趣 。一口咬下去 ，撒上切碎的奥利奥碎 、它不像冰淇淋那样需要反复搅打，质地像丝绸一样顺滑。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，淡奶油和炼乳 。配料也能随冰箱存货随意换 。这一步决定了成品的颜值和口感层次 。也不用担心冰渣口感 。 铺上油纸 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，室温放两三分钟回一下温 ，温度调到零下18度，先倒入一半酸奶糊，先冻一层再加另一层 。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，如果想做分层效果，可以把糊分成两份 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。每次刷到都要咽口水  ，颜色也会更讨喜。