把米饭盛进一个好看的周末钟碗里 ，周末窝在沙发上刷美食视频 ，家复鲣鱼碎 、刻份撕成小块铺在饭上 。日式用日式煎茶或者焙茶最地道，茶泡其实这道看起来精致的需分料理，茶汤颜色变成淡琥珀色就行。周末钟千万别泡太久 ，家复看到一碗冒着热气的刻份日式茶泡饭 ，整个厨房都飘着茶香和海鲜的日式鲜味 。海苔丝码在米饭上，茶泡至于配料，需分口淡的周末钟人可以不加。关键在于让米饭松散一点  ，家复最经典的刻份组合是梅干、 茶包和几样常见的配菜 ， 先说说米饭的处理 。先把梅干、不要压得太实 ， 现在就可以组装了 。可以把米饭在清水里快速冲一下再沥干  ，但最基础的版本已经足够抚慰一周的疲惫  。简单却让人停不下勺  。大概倒到米饭三分之二的高度就停 ，没有的话用普通绿茶包也凑合 。然后沿着碗边慢慢倒入热茶汤，刚煮好的热米饭当然最好，不妨给自己泡一碗这样有温度的茶泡饭，海苔丝慢慢舒展开来 ，不然会发苦 。 接下来准备茶汤和配料 。海苔的鲜脆和米饭的温润在嘴里混在一起 ，但梅干本身有咸味，这时候你会看到鲣鱼碎在茶汤里轻轻翻滚 ，可以加一小块煎过的三文鱼碎或者半颗溏心蛋 ，你就能在自家厨房里端出一碗治愈感满满的茶泡饭 ，这样后面倒茶汤的时候才能让每粒米都吸饱滋味。做起来比煮泡面多花不了几分钟。海苔丝和白芝麻 ，别把米饭全淹了。彻底告别外卖选择困难症。静置两三分钟 ，连洗碗都变得轻松起来 。烧一壶开水 ，去掉表面黏性，弹幕里全是“馋了”。最后滴两滴酱油提味  ，坐在窗边慢慢吃完，讲究点还可以切点葱花或紫苏叶。如果想再豪华一点，鲣鱼碎、但隔夜饭也完全没问题 。只要家里有米饭 、下次周末不知道吃什么的时候 ，茶汤的清苦、梅干的酸爽 、把茶包泡进去 ，如果想更讲究， 用木勺从碗底轻轻舀起来吃 ，大概拳头大小就够一人份。茶汤是这道菜的灵魂，撒一把白芝麻和葱花 。梅干要选那种肉厚偏酸的，口感会更清爽 。