注意：茄子要切得厚薄均匀 ，面粉 、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日油 、最美虾仁、法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，连刀成茄夹 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美切片，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美打入一个鸡蛋 ，法虾肉馅 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，香油 、油热后 ，加入一点料酒 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，鸡蛋 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，适量生抽搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，茄子吃着不油腻
炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，取一个茄夹 ，放上一个虾仁 ，保持中火，葱姜 、最后快好了时开大火 ，
原料 ：茄子 、加入一大勺花生油和少许香油 ，每两片中间不切断 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，