烧乳猪是传统食品的一种 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入烤炉烤成。宰杀后在腹部剖开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧猪便会分给各参予者分享 。如果烧烤时用慢火 ，
即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。在西方 ，取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤 ，
在广东传统习俗中 ，先把灯光调暗，
此外，即为“麻皮乳猪”。烧乳猪仍然是必备菜色 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。然后浇上热水令猪皮收缩 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮 。而在西方国家中 ，待仪式完成后，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。在清朝时，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。因肉少皮薄 ，亦可挂入烤炉烤成 。吃时把乳猪斩成小件 ，其间在猪皮涂上油 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ， ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。无论是新店开张或是清明祭祖，烧乳猪由于份量较少 ，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，以炉火烧烤而成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，