8 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板大火煮开 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡起油锅 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补大火收汁 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，至鸡肉7分熟 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖没过 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法 ：
1 、八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7 、
把开水倒入板栗 ，用热水焯一下，加入板栗 ，烹入料酒；11、出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味，糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、逐个取出剥取栗肉；
5 、