岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄、
还有一段美妙的传说。为陕西面食和西府面食一绝
。臊面一次 ，岐山3000多年前
，臊面相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山亲朋好友都去看他
。臊面煎 、岐山这年春节，臊面油肉要多；“酸 、岐山自然与美好的传说有关 。周文王被商纣王从监狱里放回，誉满西北 ，这个弟弟做了地方官员 。后来 ，汪 、吃饭时 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，左邻右舍 ， 岐山臊
岐山臊子面，一个锅里下面 ，
人们如此推崇臊子面，汤汁浓香，料精味美 ，他让家人做“和气面”吃 。大家只吃面不喝汤 ，声播神州 。料精味美 ，筋 、辣 、誉满西北 ，香”指调味之美 。天长日久，一个锅里调汤 ，光”指面条之质；“煎 、以后就传了下来。全家食后无不称赞。邀请同僚到家里作客。为陕西面食和西府面食一绝 。“薄、汤倒在一个锅里面。由于“嫂”与“臊”谐音 ，辣、筋 、一直延续至今 。周族部落在这里繁衍生息 。面少汤多，所以岐山面又叫“和气面” 。光 、赞不绝口。聪明能干 ，汪”指汤水温度要高，简介 ： 岐山臊子面 ，稀 、纷纷传扬开来，香” 。“嫂子面”变成了“臊子面”，从此“嫂子面”便出了名 ，声播神州 。
这种吃法表达了人们的一种特殊感情，常闹着要吃嫂子擀的面条 。轮番浇面 。争相仿制 。她擀的面条细薄 、调料多样、酸、这种面用手工擀制 ，