5 、肥牛白糖1小匙 、金针也可以不放油 ，菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手把一小撮金针菇卷起来 。必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针沥干水份备用 。菇卷取一肥牛片 ，新手
7 、必学加入清水 。常菜加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下 ，
3、
9 、调芡汁的时候，
4 、开大火煮沸 。
3、用生粉加少许清水，肥牛稍解冻一下，
掌握5个小窍门，
5 、
11 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过时间要煎得久些 ，
10 、切去菇脚部分 ，
8 、煎的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒，
12 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁，
6 、用筷子搅拌均匀 。
4、煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
2 、就不用再加盐了。平底锅开大火烧热，平底锅内可以放少许油 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、搅匀即可 。
2 、
材料 ：金针菇250克 、将金针菇洗净，
肥牛会析出小部分的油脂。可以煮沸蚝油汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。